Лосось считается особенно питательной рыбой, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет улучшить свой холестерин. В 100 г приготовленного на пару лосося содержится около 10,8 мг ниацина, в то время как суточная потребность мужчин составляет около 16,5 мг, а женщин — 13,2 мг, как отмечает врач-диетолог Василиса Пономарева. Свежий лосось имеет больше полезных свойств по сравнению с консервированным вариантом. Диетологи рекомендуют употреблять не менее двух порций рыбы в неделю, включая в рацион одну порцию жирной рыбы, такой как тунец, скумбрия или сельдь. Хотя тунец содержит меньше ниацина, он все же богат другими полезными веществами. К тому же, компоненты, содержащиеся в рыбе, могут существенно снижать уровень триглицеридов в крови, что также важно, так как высокие уровни триглицеридов могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Как и «плохой» холестерин, триглицериды могут способствовать атеросклерозу, что повышает риск инсульта и сердечного приступа.