Светлана Павличенко подчеркивает, что лучше всего для сердца подходят невареные крупы, которые еще находятся в оболочке. В этих крупах много клетчатки, которая способствует усвоению пищи и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. При обработке зерна из него удаляются лучшие вещества и остается только эндосперм. Эндосперм, который является основной частью зерна и его внутренним слоем, содержит углеводы, белки и небольшое количество витаминов и минералов. Ячмень, булгур, киноа и овсяные хлопья - самые ценные зерновые культуры.