Вопреки распространенному мнению, эксперт заявила, что шашлык не является безвредным. Исследования показали, что в некоторых случаях приготовление мяса на гриле может вызвать рак. Юзуп заявила, что высокотемпературное приготовление приводит к образованию в мясе опасных химических веществ. Они, в свою очередь, и могут привести к раку. Диетолог советует использовать постные куски шашлыка и добавлять лимонный сок в шашлык во время приготовления. Это уменьшит вред.