Оливковое масло может быть полезным, но оно содержит много калорий. В одной ложке присутствует примерно 88 калорий и десять граммов. Продукт стимулирует пищеварение. Полезно употреблять ложку масла первым делом утром, натощак. Василиса Пономарева, диетолог МедикФорума, говорит, что это помогает избавиться от запоров. Ненасыщенные жиры в оливковом масле стимулируют перистальтику кишечника и поддерживают рост кишечных бактерий. Важно потреблять продукт умеренно и выбирать диету, богатую клетчаткой. Оливковое масло обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В исследовании на крысах было обнаружено, что у животных с заболеваниями печени, которым сначала давали масло холодного отжима, наблюдалось увеличение количества антиоксидантных ферментов, а также заметное улучшение состояния печени. Сердечно-сосудистая система получает много пользы от оливкового масла. Содержание олеиновой кислоты защищает сердце и снижает уровень холестерина. Она также сохраняет эластичность и упругость кровеносных сосудов. Оливковое масло содержит 70 процентов мононенасыщенных жиров и 10 процентов полиненасыщенных. Состав продукта способствует снижению вредного холестерина LDL и уравновешивает его с холестерином HDL.