Гриб - это продукт, способствующий здоровому образу жизни. Он содержит такие питательные вещества, как витамин В, калий и антиоксиданты. Некоторые данные свидетельствуют о том, что эти добавки могут помочь предотвратить рак или даже улучшить результаты лечения больных раком. "В Японии и Китае грибы используются для лечения заболеваний легких. Иногда их назначают в сочетании с лечением рака. Ученые исследуют, помогают ли грибы повысить иммунитет. Считается, что определенные химические соединения, содержащиеся в грибах, укрепляют иммунную систему. Исследователям интересно, могут ли они помочь в борьбе с раковыми клетками", - рассказал для МедикФорума диетолог и врач Игорь Строков. Грибы шиитаке - одни из них. В последние несколько лет они становятся все более популярными в качестве альтернативного варианта питания без мяса .Гриб шиитаке родом из Восточной Азии. Предполагаемые полезные свойства этих грибов привели к их широкому распространению по всему миру. В некоторых культурах их ценят как противораковое средство. В восточноазиатской кухне используются как свежие, так и сушеные грибы". Экстракты грибов шиитаке представляют интерес в связи с их потенциальным противораковым действием. Соединение бета-глюкана, экстракт бета-глюкана, является лентинаном. Бета-глюкан стимулирует иммунную систему. Это происходит за счет того, что определенные белки и клетки организма начинают атаковать раковые клетки. В лабораторных исследованиях было показано, что он замедляет рост некоторых раковых клеток. Лентинан влияет на иммунную систему. Он улучшает качество жизни пациентов с раком легких.