Доктор Елена Соломатина предложила следующие 7 десертов для диабетиков: фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, тёмный шоколад, зефир и пастила. Особое внимание уделяется орехам и тёмному шоколаду. Тёмный шоколад отличается от молочного тем, что содержит не менее 50% сухих веществ какао, какао-масла и сахара. Его потребление связывают с множеством положительных эффектов на сердечно-сосудистую систему, таких как защита от заболеваний сердца и сосудов, противовоспалительное действие, а также способность предотвращать тромбы и снижать кровяное давление. Считается, что флаванолы в какао могут повышать чувствительность к инсулину и в долгосрочной перспективе снижать риск развития диабета. Тёмный шоколад также может помочь снизить кровяное давление и улучшить функционирование кровеносных сосудов, предотвращая атеросклероз. Кроме того, одно исследование указывает на потенциальное улучшение зрения у тех, кто употребляет тёмный шоколад. Орехи также входят в список полезных десертов, так как они содержат "хорошие" жиры, омега-3 жирные кислоты и витамин Е, которые способствуют здоровью сердца и могут предотвратить образование бляшек в артериях.