Ежедневное употребление фруктов является ключом к полноценному питанию. Однако, современный ритм жизни делает не всегда возможным ежедневную закупку. Поэтому важно знать, как правильно хранить фрукты, чтобы они не потеряли свои качества. Первое правило: не следует мыть фрукты перед хранением, поскольку на их поверхности присутствует защитный восковой слой, который повреждается при мытье, уменьшая срок хранения в разы. Выбор места хранения зависит от типа и сорта фруктов. В городских квартирах их можно хранить в холодильнике, морозильнике или при комнатной температуре. Яблоки и груши бывают разных сезонов: летние, осенние и зимние. Оптимальная температура для хранения этих фруктов составляет от 0 до +5 градусов в холодильной камере при влажности 85–95%. Для хранения фруктов лучше использовать полиэтиленовые пакеты, особенно в холодильниках с технологией No Frost. Необходимо также охладить фрукты до температуры хранения, чтобы избежать образования конденсата, который может привести к порче. Цитрусовые могут храниться от двух до четырех недель при температуре +2… +9 градусов и влажности 85–95%. Бананы в спелом состоянии могут храниться при комнатной температуре от двух до четырех суток, а в холодильнике до двух недель. В недозрелом виде их срок хранения увеличивается в два-три раза.