По мнению Сергея Вялова, употребление жирных продуктов вместе со спиртными напитками может привести к разрушению клеток поджелудочной железы. Он объясняет, что алкоголь стимулирует выделение ферментов, в то время как жирная пища требует большого количества ферментов для расщепления. Это может привести к опуханию поджелудочной железы и невозможности ее выделения, что в результате приводит к развитию панкреатита. Сергей Вялов также отмечает, что состояние поджелудочной может ухудшаться от курения, приема антибиотиков, иммунных нарушений и патологий желчного пузыря и кишечника. Эксперты ранее указывали на то, что постоянное желание сладкой или жирной пищи может быть признаком пищевой зависимости.