Исследования показали, что изменение вкусовых ощущений может быть связано с эмоциональным состоянием космонавтов. Для проверки этой гипотезы австралийские ученые провели эксперимент с использованием виртуальной реальности, создавшей условия, схожие с МКС. Добровольцы, находящиеся в виртуальной среде, сообщали о более интенсивном восприятии запахов миндаля и ванили по сравнению с запахом лимона. Ученые предполагают, что это может быть связано с присутствием бензальдегида в миндале и ванили, который отсутствует в лимоне. Эти результаты показывают, что субъективное восприятие запахов зависит от эмоционального состояния и других факторов. Понимание этого может помочь в разработке рациона питания для космонавтов, который будет учитывать изменение восприятия вкусов в космосе. Кроме того, исследование может иметь значение для создания персонализированного питания для людей в изолированных условиях, таких как дома престарелых. Хотя необходимы дополнительные исследования, эти открытия указывают на сложную роль эмоционального состояния в восприятии вкуса.