Исследования показывают, что регулярное употребление капусты кале помогает снижать уровень «плохого» холестерина, артериальное давление и сахар в крови. Этот продукт подходит для различных блюд, включая салаты, супы и пасты. При умеренном включении в рацион капуста кале безопасна для здоровья. Однако её избыточное потребление может вызвать нарушения в работе щитовидной железы. Людям, принимающим определённые препараты, рекомендуется соблюдать осторожность из-за высокого содержания витамина К.